第1集冰穹初到
西由纪夫抵达南极内陆站，发现储藏库被暴风掀翻，半数食材报废，越冬八人面临半年补给空窗。
45分钟
《南极料理人》
雪原孤站，极夜长餐，一锅热汤对抗整个冬天
南极内陆观测站进入连续半年的极夜，八名越冬队员的口粮意外烧毁大半，新来的厨子只能靠罐头、冻干和一台老式料理机变出花样。暴风雪封死补给路，每人藏着心事与旧伤，晚餐成为唯一仪式。
极夜刻度 · 剧情时间轴
- 第1集 冰穹初到，储藏库被暴风掀翻
- 第2集 冻干与罐头，第一顿正式晚餐
- 第4集 极夜深处，医生隐瞒雪盲
- 第6集 生日蛋糕与半袋面粉的分配
- 第8集 盐用尽，餐桌上的坦白
- 第10集 极光升起，无配方的送行料理
分集 · 共10集
第2集罐头与冻干
第一顿正式晚餐被定为炸物与拉面，队员们挑剔的口味逐一暴露，厨子却从中摸清了每个人的软肋。
45分钟第3集雪盲
随队医生石桥隐瞒雪盲症状，切菜失手，料理台前的失误牵出一段无法归队的旧事。
45分钟第4集极夜深处
气温降至零下六十度，通讯中断，晚餐成为唯一仪式。气象员佐野坚持留守，独自守在观测塔顶。
45分钟第5集半袋面粉
队员中岛收到女儿寄来的生日录音，厨子用半袋面粉做出一只简陋蛋糕，八人围坐，谁也没有先动叉子。
45分钟第6集盐的争执
调味盐见底，关于如何分配最后食材爆发争吵，餐桌被掀翻，厨子第一次离席。
45分钟第7集海带与信
一封迟到半年的家书被翻出，信里写满告别。厨子用最后的海带熬一锅清汤，让写信人把话说完。
45分钟第8集无配方料理
极夜将尽，八人决定共同做一道没有配方的料理，用剩余食材为彼此也为过去的自己送行。
45分钟第9集极光
极光升起，队员们把餐桌搬到观测坪，冷掉的饭与滚烫的话同时下肚。
45分钟第10集归途
补给船抵达前夜，西由纪夫写下新的菜单，留给下一批越冬者，也留给不愿离开的人。
45分钟
队员围桌 · 观众评论
第五集那只简陋蛋糕上桌时，八个人谁也没先动叉子，这个细节比任何台词都狠。
冰原观察员以为只是美食剧，结果每一顿饭都在处理一个人的心结，看到医生切菜失手那里真的屏住呼吸。
味噌汤不加葱零下六十度、通讯中断、盐用尽，餐桌却一直是热的，这种反差感太适合冬天夜里看。
极夜不眠录音那段太真实了，女儿的声音一出来，整个屏幕都安静了，厨子的手在围裙上擦了好几次。
半袋面粉佐野坚持留守的理由一直到第八集才说清楚，前面所有沉默都有了着落。
观测塔顶的风从炸物到拉面到没有配方的料理，菜单的推进其实就是八个人的关系推进，编排很稳。
罐头收藏家